【一刻钟科普】又大又长寿的蜜环菌

2021-07-06

蜜环菌又名蜜色环菌、蜜菌、榛蘑、栎菌等,是担子菌纲伞菌目伞菌科伞菌族蜜环菌属真菌植物蜜环蘑的子实体。世界上约有46种蜜环菌属真菌,在我国境内约有8种具有经济价值的蜜环菌,这种菌在很多阔叶树和针叶树的根部、树干基部、倒木及林中树上丛生,在东北地区被通称为榛蘑,产量很大,是很常见的食用菌。

  

  蜜环菌的子实体的尺寸属于中等或较大,菌盖呈半球形或平展,成熟后中部稍有凹陷,直径在4至15cm之间。颜色是蜜黄色或淡黄褐色,中央色较暗,表面有深色小鳞片。菌褶和菌肉均呈白色或类白色,菌褶的膜质较稀松。菌柄呈圆柱形,长度在4至13cm之间,直径在0.4至1.8cm之间,菌柄较为光滑或者下部有毛鳞状片,呈淡黄色,内部肉质松软。菌环呈奶油色,位于菌柄之上。孢子呈银白色。

  蜜环菌具有药用和食用两方面的价值。其子实体中的蛋白质和氨基酸含量非常丰富,尤其是谷氨酸和天门冬氨酸含量最高,对脑神经非常有益。蜜环菌富含人体所需的常量元素(Ca、K、Mg、P)和微量元素(Fe、Cr、Cu、Mg、B、Zn等)。除此之外,蜜环菌的子实体富含大量的维生素A、蜜环菌多糖、倍半萜类化合物、嘌呤类化合物等。蜜环菌多糖可以增强机体免疫功能;倍半萜类化合物不仅具有抗肿瘤、抗菌消炎、抗病毒、降血脂等生理活性,还具有免疫调节功效;嘌呤类化合物能够起到非常好的脑保护作用。在预防功效上,对视力失常、皮肤干燥、某些呼吸道和消化道干扰有很好的防治作用。

  

  本文由北京市第六十五中学高级教师李艳芝进行科学性把关。   

  新华网科普事业部

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